Paihalas

Koop hier het bier van Paihalas. Paihalas is een brouwerij en blender in Sodankylä, Finland. In het hart van Lapland maken we kleine hoeveelheden op eikenhout gerijpte Arctic Wild ales. Onze Arctische wilde ales bevatten lokaal grondwater, bessen, wilde kruiden en inheemse gisten en bacteriën om unieke en complexe bieren van gemengde gisting te creëren. Het merendeel van onze mouten halen we uit een kleine mouterij genaamd Pehkolan mallastamo in Noord-Ostrobothnia. We fermenteren al ons bier op eikenhout met behulp van een grote verscheidenheid aan gisten en bacteriën die niet vaak voorkomen in commerciële producten. Deze gisten en bacteriën zijn een combinatie van in het laboratorium gekweekte culturen, die in de natuur zijn gevangen of zijn verzameld uit onze favoriete wilde bieren. Onze naam is een eerbetoon aan de lang vervlogen Kemi Sami-cultuur, ontleend aan het Inari Sami-woord Páihálâš, wat lokaal betekent. Inari Sami is de taal die het dichtst in de buurt komt van Kemi Sami, dat ooit de belangrijkste taal was die in de regio Sodankylä werd gesproken tot zijn verdwijning in de 19e eeuw. Met deze naam willen we het erfgoed van de Kemi Sami-cultuur eren en behouden, die ondanks het uitsterven van de taal nog steeds een grote betekenis heeft in deze regio. De Kemi Sami-cultuur was gebaseerd op een diep begrip van de lokale omgeving en het samenleven met de natuur